今日は急に冷え込みましたね

半袖で１日過ごすのには少々こたえますな

先日、トマト農家の方とお話した中で

昔に比べて、野菜や果物がどんどんおいしく、食べやすくなっている

という話をしました。

消費者は特に酸味には特に敏感で、少し酸っぱいと

すぐに酸っぱいという印象が先攻するそうです

果物に関しては、酸味が旨味とコクを

引き出してくれるものだと思っているので

ある程度は必要なのかな。と思っています

そもそも、おいしいという感覚は主観的なものですので

人によって基準は様々です

それに、今の時代おいしくて当たり前

の傾向があります。

そこで、さらにどんな価値を載せていけるか？ですね。

経営者の腕の店どころですね